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枣树是一种短缩性的结果母枝,绝大多数是由二次枝主芽萌发而成,以二次枝中部的枣股质较好。枣股的顶芽是主芽,每年延续生长,但生长量很小,仅1-2米米。随着枣股顶芽生长,其周围的副芽抽生枣吊2-5个,以后随枣股年龄的增加,枣吊数量也增加。在正常情况下,枣股顶芽每年只萌发一次,在发芽抽生枣吊的同时,顶部又随形成顶芽而停止生长,若营养充足,并受到灾害或短截等刺激后,还会第二次抽生枣吊开花结果,而本身再伸长1-2米米。这些特性是枣树不同枝型功能专门化的表现,同时也是枣树高产稳产的良好性状。
枣股的结实能力,一般以着生在结果基枝(二次枝)上的枣股和向上生长的枣股结实能力强。枝龄以3-7年的枣股结实力强,幼龄(1-2年)和老龄(10年以上)枣股结实力较差,枣股寿命一般的6-15年,但也与其着生部位,栽培品种和环境条件有密切关系,枣头一次枝上的枣股寿命较长,结果基枝(二次枝)上的寿命较短,但着生在结果基枝上的枣股数量多(占80-90%),结果稳定,发枝力强。因此在综合管理的基础上,正确运用修剪技术,培养出大量健壮的结实力强的枣股,是获得枣树高产的重要途径。
枣树的主要价值
经济
常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。 树可供雕刻,制车、造船、作乐器。中国红枣 年产量为36.8万吨,每年中国的红枣及系列加工制品大量出口,发展经济增进贸易。
食用可供鲜食,枣的果实味甜,含有丰富的维生素C、P。 枣可以说是一种非常好的水果,吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时,枣里还含有大量的维生素、多种量元素和糖分,研究表明,它对保肝护肝,镇静安神还有一定的功效。
鲜枣维生素含量更丰富,但是它有时令性,不能经常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收。
药用枣可供药用,有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品之一。 枣树叶、花、果、皮、根、刺及木材均可入药。近代化学分析表明,尤其是枣果,含有人体所需18种氨基酸,维生素A、B1、B2、C、E、P和烟酸,尤其是维生素C、维生素P极为丰富,具有"天然维生素丸"之称,医药价值为中国研究早、应用广。
【性味】味甘;性温。
【功效】具有补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性的功效。
【功能主治】脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等证枣树枝梗劲拔,翠叶垂荫,朱实累累。宜在庭园、路旁散植或成片栽植,亦是结合生产的好树种。其老根古干可作树桩盆景。
枣林有防风,固沙、降低风速、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用,对间作物生长影响颇大。枣树作为防风林的文字记载,早出现在《神异经》中:"北方荒中有枣林,高五十丈,敷张枝条,数里余,疾风不能偃、雷电不能催。"描写了枣树林带的规模和作用。农枣间作降低风速20-62%,气温降低1.2℃-5.8℃,提高在所温度0.5%-11.3%,土壤含水率提高4.5%-5.1%,蒸发减少8%-44.7%,枣树不仅能在瘠薄土壤中生长,而且耐盐碱(含盐碱<0.3%)。
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